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Aktuelle Ayurveda Kochkurse

Ayurveda-Kochkurse,,,,,,,

 Köstliche Ayurvedische Sommerküche
Untertitel: Entdecken Sie die Vielfalt der ayurvedischen Küche!
Beschreibung: Die ayurvedische Küche zeichnet sich durch ihre Bekömmlichkeit und gesunde Vielfalt aus. Nach einer kurzen  Einführung in die Grundlagen des Ayurveda und die Welt der Gewürze werden wir leckere Gerichte aus vitalstoffreichen nd saisonalen Gemüsen zubereiten, die das innere Gleichgewicht herstellen und uns glücklich machen.  Ein duftendes Gemüsereis-Biryani, würzige Quinoa-Mungosprossen-Bratlinge mit fruchtig-scharfem Apfel-Aprikosen-Chutney, raffinierter Kartoffel-Kokos-Salat, ein stärkendes Rote Bete-Kichererbsen-Curry, ein ausgleichendes Linsendal und ein leckeres Mango-Chia-Dessert sind die Gerichte, die wir zubereiten werden.  Ghee und eine ayurvedische Currygewürzmischung werden wir selbst herstellen. Zusätzlich erhalten Sie jede Menge nützliche und praktische Tipps, wie Sie die ayurvedische Ernährungs- und Lebensweise im Alltag umsetzen können. Heißes Ingwerwasser und verschiedene ayurvedische Tees werden gestellt.
Zusatzinformation: Bitte bringen Sie Behälter für Restspeisen und ihr eigenes Messer mit !
Kursleiter/-in: Werner Hau
Belegung: 8-10 Teilnehmer*innen
Veranstaltungsort/Termin(e):
Profiküche im Mehrgenerationenhaus Phoenix, Teltower Damm 228, Berlin- Zehlendorf
Termin : Bitte anfragen unter werner.hau@web.de

Bei Interesse an ayurvedischen Kochkursen auch für Gruppen bitte unter werner.hau@web.de melden ! Ich biete auch Geschenkgutscheine für meine Ayurvedakochkurse an.

 

Bei Rückfragen bitte unter
werner.hau@web.de melden !

 

 

Kleine Gewürzkunde

Kleine Gewürzkunde,,,

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  •  Ajwain: scharf, bitter, Kapha reduzierend, Pitta und Vata anregend, gut bei Linsen und Dalgerichten
  • Anis: scharf, Vata und Kapha reduzierend, Pitta anregend, verdauungsanregend, beruhigt den Darm
  • Asafoetida: scharf, Kapha und Vata reduzierend, Pitta anregend. Steigert Agni, gut für Darm und Darmflora, bei Blähungen und Magenkrämpfen, 1 Msp. in Linsen und Dalgerichten
  • Bockshornkleesamen: bitter, scharf, süß, Vata und Kapha areduzierend, Pitta anregend, steigert Agni, gut Darm und Darmflora, bei Blähungen, in Curry enthalten, gut bei allen Dalgerichten
  • Curryblätter: bitter, scharf, Kapha und Pitta reduzierend, Vata anregend, Blutreinigend, stimuliert die Bauchspeicheldrüse, in Dalgerichten, Kartoffel und Gemüsegerichten frische Blätter mitkochen
  • Chilischoten: scharf, Kapha reduzierend, Pitta und Vata anregend. Hilft Gewicht zu reduzieren, regt Verdauung und Kreislauf an. Vata und Pitta steigernd, sparsam verwenden
  • Fenchelsamen: süß, scharf, geeignet für alle Doshas, stärkt Verdauung, beruhigt Darm und Nerven
  • Ingwer: scharf, süß, senkt Kapha, für Vata und Pitta nur frisch geeignet, regt Verdauung und Appetit an, wirkt erwärmend, Keim tötend, löst Verschleimung in den Bronchien
  • Kardamom: scharf, bitter, süß. Reduziert alle Doshas, Stärkungsmittel, Agni anregend, gut für die Nerven, nach dem Essen kauen gibt frischen Atem,
  • Knoblauch: Kapha und Vata reduzierend, Pitta anregend. Senkt Blutdruck und Cholesterin, reinigt Herz, Muskeln, Blut, Haut, für Pitta nur bedingt geeignet
  • Koriander: Frische Blätter: süß, herb, scharf, Samen: süß, scharf, bitter. Kapha reduzierend, Pitta und Vata wenig anregend, Verdauungsfördernd, Appetit anregend. Gut für alle Dal- und Gemüsegerichte
  • Kreuzkümmel: scharf, bitter, Kapha und Vata reduzierend, Piita anregend. Reduziert Blähungen, steigert Agni und Verdauung, Blut reinigend. In allen Dal und Gemüsegerichten verwendbar.
  • Kurkuma (Gelbwurz): scharf, bitter, herb, Kapha und Pitta reduzierend, Vata anregend. Hilft bei akuten Darm, Leber und Gallebeschwerden, gut zur Blutreinigung, gibt schöne gelbe Farbe in den Reis- und Gemüsegerichten
  • Nelken: bitter, Kapha und Vata reduzierend, Pitta anregend. Hilfreich bei Zahnschmerzen, Grippe, Husten, Lymphproblemen. In Reisbiryanis verwendbar, sparsam verwenden
  • Pfeffer: scharf, Kapha und Vata reduzierend, Pitta anregend. König der Gewürze genannt, regt Agni an und verbrennt Ama
  • Safran:  für alle Doshas gut, sparsam verwenden, für Schwangere nicht geeignet,
  • Senfkörner: scharf, bitter, Kapha und Vatareduzierend, Pitta anregend. Gut zum Abnehmen, reduziert Schleim und Schweiß, fördert Kreislauf und Durchblutung. Gut in Dal und Gemüsegerichten
  • Zimt: scharf, bitter, Kapha und Vata reduzierend, erhitzend, Appetit, Kreislauf und Durchblutung anregend. Gut im Winter zu verwenden in Yogitee und Reisbiryanis.

 

Gemeinsam kochen